Wisst Ihr alles über Cava? Seid Ihr auf dem neuesten Stand? Hand auf’s Herz! Wenn Euch das Thema interessiert, habt Ihr heute die Chance, eine Expertin alles zum Thema zu fragen, was Ihr schon immer mal wissen wolltet. Cana Michiels serviert Euch die subtilen Unterschiede sowohl in trockener Theorie als auch mit einem einzigartigen Line-Up’s der bekanntesten Spanish Sparkling Stars. Sie stellt Euch die renommiertesten Produzenten aus dem Penedès und anderen Gebieten vor.
Die Ursprünge des Cava liegen im Weinanbaugebiet Penedés, insbesondere in der Stadt San Sadurní d’Anoia und ihrer Umgebung, die den Titel Cava-Hauptstadt trägt. Diese Region befindet sich in Katalonien, im Nordosten Spaniens, an der Mittelmeerküste und in der Nähe der berühmten Weltstadt Barcelona. Aus historischen Gründen kann Cava heute jedoch auch in einigen anderen Städten und Regionen hergestellt werden. Dennoch gilt Sant Sadurní d’Anoia als „Hauptstadt des Cava“. Hier befindet sich die Heimat des spanischen Qualitätsschaumweins, in diesem Ort wurden 1872 die ersten Flaschen Cava hergestellt. Quelle: www.cava.wine.
Spanischer Schaumwein erlebt übrigens derzeit seine größte Renaissance seit dem späten 19. Jahrhundert, als die Reblauskrise zur Geburt der traditionellen Schaumwein-produktion in der Region Penedès führte. Der Preiskampf, die weit verbreitete Monokultur, der übermäßige Einsatz von „systemischen“ Produkten und die daraus resultierende Degeneration der Tier- und Pflanzenwelt machten es für einige Produzenten notwendig, ihre Werte und Prioritäten zu überdenken und den Diskurs über Spaniens Schaumweine neu zu definieren.
In der Abkehr der D.O. Cava konzentrieren sich sowohl traditionelle als auch junge Winzer und Winzerinnen zunehmend auf das „Terroir“, also dem Boden, das Klima, die Weinbergsarbeit, die Vinifikation und vor allem auf die Qualität ihrer Produkte. So sind in atemberaubender Geschwindigkeit neue Klassifikationen, Appellationen und Kollektivmarken mit einigen der strengsten Qualitätsstandards der Welt entstanden. Sie alle haben das gemeinsame Ziel, dem biologischen und biodynamischen Weinbau, den historischen Rebsorten, der langen Hefelagerzeit, dem Ausbau und dem Engagement für ökologische und soziale Verantwortung bei der Weinherstellung Vorrang einzuräumen.
Die Weinexpertin Cana Michiels handelt mit Wein, ist gefragte Dozentin und lebt in Barcelona. Sie bewegt sich sozusagen im Herzen der spanischen Schaumweinproduktion an der Seite von Branchenpionieren. Heute erklärt sie Euch die Unterschiede der Bezeichnungen: Cava, Corpinnat, Classic Penedès und andere. Zudem berichtet sie von bemerkenswerten Sparkling-Projekten außerhalb Kataloniens, die es mit den besten Schaumweinen der Welt aufnehmen.
In drei Stunden werden wir Geschichte, führenden Erzeuger, die wichtigsten Regionen, Rebsorten und Weinbereitungstechniken erkunden. Cana Michiels wird ebenfalls auf die klimatischen Herausforderungen und die Zukunftsaussichten für spanischen Schaumwein eingehen. Das prickelnde Fachwissen der quirligen Fachfrau garantiert einen umfassenden Überblick über diesen dynamischen Sektor der spanischen Weinindustrie.
Wir probieren ein echt cooles Line Up, welches mehrere ikonische spanische Schaumweine enthält, die selten in dieser Formation zusammen zu verkosten sind:
Das LINE UP:
Mestres Clos Nostre Senyor Gran Reserva Premium Brut Nature 2018
Alta Alella Mirgin Opus Paratge Qualificat Vallcirera 2019
Bufadors Vinya del Rascarà 2014
Gramona Innoble Cuvee 319 Brut Nature
Raventós de La Finca Brut Nature 2021
Recaredo Intens Rosat Brut Nature 2021
Gramona III Lustros Brut Nature 2016
Julia Bernet Maria Bernet Brut Nature 2016
AT Roca Finca Els Gorgs 2014
Gramona Celler Batlle Brut Nature 2014
Artadi Izar-Leku Brut Nature 2019
Luis Perez Viña El Corregidor 2020
Wo?
wineBANK Köln, Sedanstraße 2, 50668 Köln
Wer?
Weinakademiker, DipWSET Studenten, wineBANKER, Sommeliers, Vinissima, Händler und Weinfreaks.
Das Kleingedruckte:
Weinakademiker zahlen € 69, DipWSET Studenten, Vinissima und wineBANKER € 89 und alle anderen Teilnehmer € 109, inkl. Wein, Gerolsteiner Mineralwasser und einem kleinen Imbiss.
Wann?
Sonntag, 9. März 2025 → 14.00 bis ca. 18.00 Uhr. Einlass ab 13.30 Uhr.
Stornogebühren:
Stornierung kostenlos bis zum 24.2.2025. Danach fallen die vollen Kosten an oder Ihr müsstet Euch gegebenenfalls um einen „Ersatz-Verkoster*In“, der/die Euren Platz einnimmt, kümmern.
Stand: 8.1.2025 | Christina Fischer
Cana Michiels
Area Manager Gramona & Commercial Operations L’Enclòs de Peralba
+34 663812574 – (2038)
GRAMONA
Industria, 36
Sant Sadurní d’Anoia, 08770 Barcelona
+34 938910113
www.gramona.com